العسل الطبيعي — الدواء الذي لا تنتهي فوائده

لماذا لا تنمو البكتيريا في العسل؟

العسل الطبيعي مادة فريدة من نوعها في الطبيعة — إنه أحد الأطعمة القليلة التي لا تفسد أبداً إذا حُفظت بشكل صحيح. وُجد عسل في مقابر الفراعنة عمره 3000 سنة ولا يزال صالحاً للأكل. السر في بنيته الجزيئية الفريدة: تركيز عالٍ من السكريات يشل تكاثر الكائنات الدقيقة، ونسبة رطوبة منخفضة جداً تجعل بيئته معادية لأي حياة بكتيرية، وإفراز بيروكسيد الهيدروجين الطبيعي عند ملامسة الجروح، إضافة إلى مركب الميثيلغليوكسال الذي يوجد بتركيزات عالية في عسل المانوكا تحديداً.

"وَأَوْحَىٰ رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ... يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ"

أنواع العسل وأيها الأفضل؟

ليس كل العسل متساوياً في القيمة العلاجية. عسل السدر اليمني والسعودي يُعد من أغلى وأفضل أنواع العسل في العالم لاحتوائه على تركيز عالٍ من مضادات الأكسدة. عسل المانوكا النيوزيلندي له معيار عيار خاص UMF يقيس قدرته المضادة للبكتيريا. العسل الجبلي الطبيعي من المراعي المفتوحة أفضل بكثير من العسل الصناعي المربّى على السكر. أما أسوأ أنواع العسل فهو العسل المعالج بالحرارة (البسترة) الذي يفقد معظم إنزيماته ومضادات أكسدته.

العسل والجروح — استخدام طبي معتمد

في عام 2007، وافقت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على منتج عسل المانوكا لعلاج الجروح رسمياً. في مستشفيات نيوزيلندا وأستراليا وبريطانيا، يُستخدم العسل اليوم لعلاج الحروق وجروح مرضى السكري والجروح المصابة بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية (MRSA). آلية العمل: العسل يسحب الرطوبة من البكتيريا بالضغط الأسموزي، وينتج بيروكسيد الهيدروجين عند ملامسة الجرح، ويخفض حموضة الجرح مما يُعيق نمو الكائنات الممرضة.

العسل والكحة عند الأطفال

دراسة نُشرت في Archives of Pediatrics عام 2007 أثبتت أن ملعقة من العسل قبل النوم كانت أكثر فعالية في تخفيف السعال الليلي لدى الأطفال من الدكستروميثورفان — المادة الفعالة في معظم أدوية الكحة الشائعة. منظمة الصحة العالمية تُدرج العسل في قائمة العلاجات الموصى بها للتهدئة الحلق وتخفيف الكحة. ملاحظة مهمة: لا يُعطى العسل لمن هم دون سنة واحدة.

بقلم

فريق تحرير نظام الطيبات

فريق متخصص في تحرير وتوثيق المحتوى الغذائي والصحي المستند إلى منهج نظام الطيبات الذي أسسه الدكتور ضياء العوضي رحمه الله. نحرص على مراجعة كل معلومة بالمراجع العلمية المعتمدة.