⭐
الأساسيات اليومية
10 عنصر
🍚
الأرز بجميع أنواعه
أبيض، بني، بسمتي، بالشعرية
✓ يومي
🥔
البطاطس
مقلية أو مسلوقة أو بيوريه
✓ يومي
🫒
زيت الزيتون البكر الممتاز
للطبخ والسلطة
✓ يومي
🌴
التمر
3 إلى 7 حبات يومياً
✓ يومي
🍯
العسل الطبيعي النقي
على الريق مفيد جداً
✓ يومي
💧
الماء
أساس الحياة
✓ يومي
🍞
توست القمح الكامل مع الردة
ريتش بيكر أو ما شابه
✓ يومي
☕
القهوة السادة والتركية
حبوب طبيعية — بدون حليب
✓ يومي
🫙
الخل الطبيعي (قصب أو تفاح)
ملعقة بعد الأكل
✓ يومي
🥤
عصير قصب السكر بدون لصاصة
مصفى تماماً
✓ يومي
🌾
الحبوب والنشويات
11 عنصر
🍚
الأرز البني والبسمتي
أصحى من الأبيض
✓ يومي
🍚
الأرز بالشعرية
وجبة أساسية
✓ يومي
🍠
البطاطا الحلوة
للحالات العلاجية
⊕ علاجي
🥔
القلقاس
مسلوق جيداً
⊕ علاجي
🌽
الذرة الطازجة (كوز)
مسلوقة أو مشوية
○ نادراً
🍿
الفشار الطبيعي
بدون إضافات صناعية
~ باعتدال
🌾
البرغل الخشن
بصفة متقطعة
~ باعتدال
🌾
الفريك
أحياناً
○ نادراً
🌾
السميد ونشا الذرة
للطبخ والتكثيف
~ باعتدال
🍝
الشعرية
مع الأرز أو منفردة
○ نادراً
🍝
المعكرونة المسلوقة جداً
نادراً — مسلوقة كثيراً فقط
○ نادراً
🥩
اللحوم والدواجن المسموحة
11 عنصر
🐑
لحم الضأن والخروف
مرتان أسبوعياً
○ نادراً
🥩
لحم البقر أو الجاموس
مرة أسبوعياً
○ نادراً
🐪
لحم الجمل
مفيد جداً
○ نادراً
🐐
لحم الماعز
خفيف ومفيد
○ نادراً
🥩
اللحم المفروم الطازج
ضأن أو بقر
○ نادراً
🫀
كبد الضأن أو البقر أو الجمل
غني بالحديد وB12
○ نادراً
🍖
الكوارع ولحم الرأس
والشوربة — غنية بالكولاجين
○ نادراً
🍲
شوربة العظام
غنية بالمعادن والكولاجين
○ نادراً
🕊️
الحمام المشوي أو المحشو
محشو بالأرز
○ نادراً
🐦
السمان
مشوي
○ نادراً
🐇
الأرانب
لحم خفيف ومفيد
○ نادراً
🐟
الأسماك والمأكولات البحرية
12 عنصر
🐠
السردين طازج أو معلب
غني بأوميجا 3
○ نادراً
🐟
الماكريل
بحري — غني بأوميجا 3
○ نادراً
🐡
التونة الطبيعية
بحري أو معلب طبيعي
○ نادراً
🐟
الرنجة
بحري
○ نادراً
🐟
الأنشوجة
بحري
○ نادراً
🐟
الدنيس (قاروس)
بحري غير مزارع
○ نادراً
🐟
السول
بحري
○ نادراً
🐡
السلمون البحري (أنواع محددة)
بحري فقط — ليس المزارع
○ نادراً
🐟
الوقار والفرجان
بحريان
○ نادراً
🐟
البوري البحري
غير مزارع
○ نادراً
🐟
البلطي البحري غير المزارع
بحري فقط — ليس المزارع
○ نادراً
🐟
أسماك بحرية غير مزارعة
الاستثناء: المزارع ممنوع
○ نادراً
🍎
الفواكه المسموحة
19 عنصر
🌴
التمر والرطب
3-7 حبات يومياً
✓ يومي
🍇
العنب الأحمر
طازج
~ باعتدال
🍇
العنب بجميع أنواعه
باعتدال
○ نادراً
🍎
الرمان المعصور بدون بذر
معصور مصفى
~ باعتدال
🍈
الجوافة بدون بذور
بدون بذور
~ باعتدال
🍒
البرقوق
بدون قشر
~ باعتدال
🍈
السفرجل
مطبوخ
~ باعتدال
🍍
الأناناس
باعتدال
~ باعتدال
🫐
التوت بجميع أنواعه
باعتدال
~ باعتدال
🌵
التين الشوكي
مقشر
~ باعتدال
🍇
المشمش والبرقوق والزبيب المجفف
بكميات معتدلة
~ باعتدال
🫐
التين الطازج أو المجفف
باعتدال
○ نادراً
🍌
الموز
باعتدال
○ نادراً
🍓
الفراولة
طازجة
○ نادراً
🥑
الأفوكادو
نادراً — باعتدال
○ نادراً
🍑
المشمش والخوخ
بدون قشر
○ نادراً
🍏
التفاح بدون قشر
مقشر فقط — للحالات العلاجية
⊕ علاجي
🍐
الكمثرى بدون قشر
مقشر فقط
⊕ علاجي
🌴
الدوم (فاكهة النخيل)
فاكهة نخيل الدوم
○ نادراً
🧀
أنواع الجبن
10 عنصر
🧀
جبن الشيدر المعتق
أصفر معتق — ممتاز
~ باعتدال
🧀
جبن الفلمنك والإيدام
معتق
~ باعتدال
🧀
جبن الجودا
معتق
~ باعتدال
🧀
جبن الإيمتال السويسري
معتق
~ باعتدال
🧀
جبن الكشكفال
معتق
~ باعتدال
🧀
جبن الروكفور
بالعفن الأزرق الطبيعي
~ باعتدال
🧀
جبن المثلثات (كاو)
بكمية معتدلة
~ باعتدال
🧀
جبن موتزاريلا⚠️
خلاف — بعض المصادر تتحفظ
~ باعتدال
🧀
جبن الرومي التركي
للحالات العلاجية
⊕ علاجي
🧀
كاسات الشيدر السائلة
بكمية معتدلة
~ باعتدال
🫒
الزيوت والدهون
10 عنصر
🫒
زيت الزيتون البكر الممتاز
للسلطات والطهي
✓ يومي
🧈
الزبدة الطبيعية
غير مهدرجة
~ باعتدال
🫙
السمن البلدي الحيواني
جاموسي أو بقري
~ باعتدال
🫒
الزيتون الأسود والأخضر
باعتدال
~ باعتدال
🫒
زيتون كالاماتا
ممتاز
~ باعتدال
🌰
الطحينة الخام 100%
خام بدون إضافات
~ باعتدال
🫙
خل قصب السكر الطبيعي
طبيعي
~ باعتدال
🫙
خل التفاح الطبيعي
طبيعي
~ باعتدال
🌽
زيت الذرة⚠️
خلاف — للقلي باعتدال
~ باعتدال
🌻
زيت عباد الشمس⚠️
خلاف — للقلي باعتدال
~ باعتدال
🥜
المكسرات والبذور
8 عنصر
🥜
الجوز وعين الجمل
أوميجا 3 نباتي — حفنة يومياً
~ باعتدال
🥜
الفستق الحلبي
باعتدال
~ باعتدال
🥜
جوز البرازيل
غني بالسيلينيوم
~ باعتدال
🥜
جوز البقان (بيكان)
باعتدال
~ باعتدال
🥜
الكاجو
باعتدال
~ باعتدال
🌾
السمسم وزيته
وزيت السمسم
~ باعتدال
🌻
لب سوري (بذور عباد الشمس)
بدون ملح زائد
~ باعتدال
🥥
جوز الهند المجفف أو الطازج
باعتدال
~ باعتدال
🥦
الخضروات المسموحة
9 عنصر
🎃
القرع العسلي والكوسة
مطبوخ — للحالات العلاجية
⊕ علاجي
🍄
الفطر والمشروم
مشوي أو مطبوخ
⊕ علاجي
🫑
الفلفل الأخضر (مطبوخ)
مطبوخ فقط
○ نادراً
🍆
الباذنجان⚠️
خلاف — مطبوخ جيداً
○ نادراً
🥦
القرنبيط
مسلوق جيداً
○ نادراً
🍅
الطماطم المصفاة (بدون قشر وبذر)⚠️
مصفاة فقط
○ نادراً
🌿
الملوخية المطبوخة
مطبوخة
○ نادراً
🌿
البامية
مطبوخة
○ نادراً
🍋
عرق الليمون (رشة)
للتتبيل فقط
○ نادراً
🌿
التوابل والأعشاب المسموحة
8 عنصر
🧂
الملح الطبيعي غير المعالج
غير معالج كيميائياً
✓ يومي
🌿
الهيل والحبهان
في القهوة والطبخ
~ باعتدال
🍃
ورق الغار
في الطبخ
~ باعتدال
🌿
الزعتر النقي
بدون إضافات
~ باعتدال
🌸
الزعفران الطبيعي
طبيعي خالص
~ باعتدال
🌑
حبة البركة (الحبة السوداء)
علاجية ومفيدة جداً
~ باعتدال
🌿
المستردة (خردل)
للحالات العلاجية
⊕ علاجي
🍅
الكاتشب الطبيعي
للحالات العلاجية — بكمية محدودة
⊕ علاجي
☕
المشروبات المسموحة
11 عنصر
🍵
الشاي الأخضر
مفيد جداً — كوب أو أكثر
~ باعتدال
☕
القهوة الأصلية المطحونة
حبوب طبيعية
~ باعتدال
🍇
عصير العنب الطبيعي
مصفى بدون بذر
~ باعتدال
🍎
عصير الرمان
مصفى بدون بذر
~ باعتدال
🥤
عصير الجوافة
مصفى بدون بذر
~ باعتدال
🥤
عصير قمر الدين
مشمش مجفف مذاب
~ باعتدال
🧃
عصائر معلبة مبسترة
بدون بذر
~ باعتدال
🌼
البابونج واليانسون والشمر (نقيعة)
نقيعة فقط
~ باعتدال
🌿
الكراوية والجنسنج
مغلي
~ باعتدال
☕
الكاكاو بدون حليب
بدون حليب
~ باعتدال
🌰
منقوع الخروب
منقوع طبيعي
~ باعتدال
🍯
الحلويات والمحليات المسموحة
10 عنصر
🍯
العسل الطبيعي النقي
نقي وأصلي
✓ يومي
🍬
السكر الأبيض (في الشاي والقهوة)
في الشاي والقهوة فقط
✓ يومي
🍯
العسل الأسود والدبس
غني بالمعادن
~ باعتدال
🌰
حلاوة الطحينة الخام
طحينة خام فقط
~ باعتدال
🍓
مربى بجميع أنواعها
مربى البلح أو التين أو الفراولة
~ باعتدال
🍬
التوفي والجيلي
باعتدال
~ باعتدال
🍫
الشوكولاتة العامة⚠️
خلاف — بعض الأنواع ممنوعة
~ باعتدال
🍫
نوتيلا
بكمية محدودة جداً
○ نادراً
🍰
بسبوسة بدون زبادي أو حليب
بدون ألبان
~ باعتدال
🥔
شيبس بملح وزيت طبيعي
بدون إضافات صناعية
~ باعتدال